Yulaf kepeğinin temizlendikten sonra kurutulup ezilmesiyle elde edilen tahıla yulaf ezmesi denir. Yulaf ezmesi lif, protein, demir, magnezyum, potasyum, selenyum, folat, B1, B2, B6 vitamini ve omega-3 yağ asitleri gibi besin maddelerinden oluşan sağlığa faydaları saymakla bitmeyen harika bir besindir. Yulaf ezmesi tok tutucu özelliği ve yüksek lif içeriği sayesinde kilo vermenizde önemli oynar, yüksek kolestrolü düşürür, bağışıklığı güçlendirir, kanseri önler, ve vücuda pek çok yararı vardır. İşte bu konuda uzmanların verdikleri bilgiler;

Yulaf Ezmesi Kilo Vermeye Yardımcı Olur

Diyetisyen Nurdan Çeliktaş yulaf ezmesinin zayıflama etkileri hakkında şu bilgileri veriyor; Yulaf ezmesi hem besleyicidir hem de düşük kalorilidir. 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi yalnızca 150 kaloridir. Yulaf ezmesi çözünür lif açısından zengin içeriği sayesinde kişiyi uzun süre tok tutar, kan şekerini düzenler. Yulaf ezmesinde bulunan çözünmez lifler ise sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlar, kabızlığı önler. Sabah kahvaltısında; 2 dilim ekmek yerine 4 yemek kaşığı ezmesi, bir su bardağı süt ve biraz kuru meyvelerle karıştırarak yerseniz çok uzun süre tok kalırsınız. Ayrıca ara öğünlerde de acıkmayı önlemek uzun süre tok kalmak için yulaf ezmesi tüketebilirsiniz.

Diyetisyen Ve Beslenme Uzmanı Funda Özkan haftada 3-4 gün kahvaltı yapmak yerine yulaf ezmesi tüketmeyi tavsiye ediyor. Yulaf ezmesiyle yapılan şu tarifi veriyor; 3-4 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 2 adet kuru kayısı, 2 adet ceviz, ayrıca bu karışıma dilerseniz yarım yemek kaşığı tarçın da katabilirsiniz. Dr. Özkan bu tarifin tok tutucu ve zayıflatıcı olduğunu bildiriyor.

Kötü Kolesterolü Düşürür

Yulaf ezmesinde bulunan çözünür ve çözünmez lifler yüksek kolesterolün düşürülmesinde çok önemli rol oynarlar. Yulaf ezmesinin içeriğinde beta glukan çözünür lifi LDL (kötü kolesterol ) seviyelerini düşürür ve kolestrolün bağırsak tarafından emilimini azaltır. The U.S. Food and Drug Administration (ABD Gıda ve İlaç Dairesi) LDL kolestrolü düşürmek için günlük 3 gram beta-glukan alımı önermektedir. Sadece yarım bardak yulaf ezmesinde bu çözünür liften yaklaşık 2 gram bulunur ki, bu rakam neredeyse kolesterolü düşürmek için tavsiye edilen miktarı karşılamaktadır.

Kan Şekerini Dengede Tutar

Yulaf ezmesi yüksek kaliteli karbonhidratlar içerir. Lif açısından da zengin bir besin olduğu için bağırsaklar ve mide tarafından daha yavaş sindirilir. Böylece kan şekeri seviyelerinde ani bir artışa neden olmaz. Ayrıca yapılan bilimsel araştırmalarda yulaf ezmesi gibi tahılların düzenli olarak tüketilmesinin şeker hastalığına yakalanma riskini düşürdüğü tespit edilmiştir.

Yüksek Tansiyonu Düşürür

“Journal of Family Practice” tıp dergisinde yayınlanan 2002 tarihli bir araştırmada, yulaf ezmesinin düzenli tüketiminin, yüksek tansiyon hastası kişilerin küçük ve büyük tansiyonlarının düşürülmesine yardımcı olduğu bilgisi yer almıştır. Yulaf kepeği ve bütün yulaf grubu tahıllar yüksek tansiyonu kontrol altında tutmak için çok etkilidirler. Ayrıca yulaf ezmesindeki lif ve magnezyum gibi besin maddeleri damarlarda plak oluşumunu yavaşlatır ve kan akışını artırır.

Kardiyovasküler Hastalıkları (Kalp-damar hastalıklarını) Önler

Yulaf ezmesi antioksidan açısından zengin içeriği sayesinde vücuda zararlı serbest radikallerle savaşır, oksidatif stres ve iltihabı gidererek damar sertliğini önler. Böylece kalp sağlığını korur, kalp krizi geçirme riskini düşürür. Yulaf ezmesinde bulunan lignan maddesi kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur, beta-glukanlar ise kalbi güçlendirir ve kalp damarlarındaki mevcut hasarı onarır.

Yulaf Ezmesi Kanseri Önler

Yulaf ezmesi vücudu kansere karşı koruyan lignanlar ve enterolakton gibi fitokimyasal maddeler bakımından zengin bir besindir. Yapılan bilimsel çalışmalarda yulaf ezmesinde bulunan enterolakton maddesinin, özellikle göğüs ve diğer hormonlara bağlı kanserlerin önlenmesinde etkili olduğu tespit edilmiştir. 2007 yılında The International Journal of Epidemiology (Uluslararası Epidemiyoloji Tıp Dergisi’nde) yayımlanan bilimsel çalışmaya göre yulaf ezmesi gibi tahıllardan zengin bir beslenme programının premenopoz yani menopoz önceki dönemdeki kadınlarıda göğüs kanseri riskini yüzde 41 oranında düşürdüğü bilgisi yer almıştır.

Yulaf Ezmesi Kabızlığı Önler

Yulaf ezmesi yüksek lif içeriği ile kolon ve bağırsak sağlığınız için önemli yararlar sağlar. Yulaf ezmesi lif açısından zengin yapısıyla sindirimi kolaylaştırır, bağırsakları yumuşatır, bağırsak hareketlerini artırıp kabızlığı önler, sindirim sisteminin düzenli çalışmasında çok etkili rol oynar.

Yulaf Ezmesi Bağışıklığı Güçlendirir

Yapılan bilimsel çalışmalarda yulaf ezmesinin bağışıklığı güçlendiren gıdalar arasında yer aldığı tespit edilmiştir. Yulaf ezmesinde bulunan beta-glukan adlı madde antimikrobiyal ve antioksidan özelliklere sahiptir. Araştırmalarda, beta-glukanların bakteriyel enfeksiyonlara karşı mücadelede çok etkili olduğu görülmüştür.

Yulaf Ezmesinin Faydaları Nelerdir?

Yulaf Ezmesi Cilt Hastalıklarına Şifadır

Yulaf ezmesi ciltte kızarıklık, kuruluk, güneş yanığı kaşıntı egzama ve sedef gibi cilt hastalıklarının tedavisinde çok etkili bir maddedir. Tüm cilt tipleri için uygundur ve anti-inflamatuar (iltihap giderici) ve doğal peeling etkilere sahiptir.  Yulafın cilde bu faydalarından yararlanmak için yulaf ezmesi banyosu yapmalısınız. 1 kase yulaf ezmesini rondodan yahut blenderdan geçirip toz haline getiren. Bu yulaf ezmesi tozunu ince naylon çorabın içine koyup çorabın ağzını bağlayın. Naylon çorap yerine ince bir tülbent de olur. Küveti suyla doldurup içine bu naylon çorabı atın. Yulaf ezmesi tozu cildinizi pürüzsüz hale getirecektir.

Güzellik Uzmanı Suna Dumankaya’dan Yulaf Ezmesi İle Doğal Peeling Tarifi

1 kahve fincanı yulaf ezmesi, 2,5 çay kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, yarım tatlı kaşığı sıcak su Uygulama: Malzemeleri karıştırın ve cilde uygulayın. 15 dakika bekleyin ve yumuşak, nemli bir bezle ovarak çıkarın. Bol su ile yıkayın.

Güzellik Uzmanı Suna Dumankaya’dan Yulaf Ezmesi İle Cildi Pürüzsüzleştiren Maske Tarifi

Eşit miktarda yulaf, yoğurt, portakal kabuğu rendesi, pirinç unu ve balı karıştırın. Hepsinden 1’er çorba kaşığı kullanabilirsiniz. Boza kıvamına gelince cildinize sürün. 10 dakika beklettikten sonra ovarak çıkarın. Bu formülü haftada 1 kez uygulayın.

100 Gram Yulaf Ezmesi Besin Değeri Tablosu % Günlük Değer Dr. Can Çiftçi Bildiriyor

1. Kalori 370 kcal % 18.5
2. Karbonhidrat 63.29 gr % 21.1
3. Lif 5.43 g % 21.72
4. Protein 12.53 g % 25.06
5. Yağ 7 g % 10.77
6. Kolesterol 0 mg % 0
7. A Vitamini 0 IU % 0
8. C Vitamini 0 mg % 0
9. Potasyum 348 mg % 9.94
10. Kalsiyum 54 mg % 5.4
11. Demir 4.61 mg % 25.61

Yulaf Kepeği Diyeti İle Haftada 5 Kilo Verdiren Diyet Listesi Tıklayınız

Yulaf Zayıflatırmı, Kilo Yapar mı? Tıklayınız