Vücutta ürik asidin yükselmesi çeşitli sornlara yol açar. Bunlardan bazıları gut hastalığ, yüksek kan basıncı ve böbrek rahatsızlıklarıdır.

Genelde bilinenin aksine ürik asidi üretimi fruktoz ile doğrudan bağlantılıdır. Yüksek fruktoz tüketimi obeziteden diyabete birçok hastalığa yol açmaktadır. Normal ürik asit seviyesi 3-5.5 mg arasında olmalıdır. Bu seviyeyi fruktozlu yiyeceklerden tüketmekten uzak durarak koruyabiliriz.