web analytics

"Gluten" ile Etiketlenen Konular

Karabuğday tahılı kuzukulağı familyasından fagopyrum cinsine ait bir bitkidir. Etkisi buğdaya göre daha düşüktür %11 protein, %2 yağ oranına sahiptir. Kurak ve engebeli bitki ötürüşünde yetişen karabuğday aynı zamanda serin iklimlerde de yetişme özelliğine sahiptir ve topraktaki zararlı otların çıkmasını büyük ölçüde engeller. Tohumları üçgen şeklindedir ve Kuzey Avrupa, Doğu Avrupa, Rusya, Ukrayna, Japonya gibi ülkelerde daha çok üretilir. Karabuğdayda glüten...
Çölyak hastalığı, Gluten adı verilen buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteinin alınması nedeniyle vücudun kendi kendi yaptığı iltihabi bir durum olarak açıklanabilir. Çölyak hastalığı, genellikle genetik olarak yatkın kişilerde kendisini göstermektedir. İnce bağırsakta, Gluten alındığında iltihap oluşumu başlamaktadır. Bu nedenle çölyak hastalığının ince bağırsakta meydana gelebilen bir emilim bozukluğu olduğunu ve hastaların ince bağırsaklarının Gluten adı verilen proteine karşı alerjik bir hassasiyet...