Süt günlük kullanılan besinlerin de içinde olan, ayrıca doğumdan itibaren en önemli besinler arasındaki yerini alan bir gıdadır.  Sütü bu kadar önemli yapan, içerisindeki zengin içeriktir. Yani süt sağlık açısından genel olarak faydalı bir besindir ve bundan doğrudan yararlanmak mümkün olduğu gibi farklı şekillerde kullanarak da faydalanmak mümkündür.

Sütün Faydaları Neler

Sütün faydaları oldukça fazladır. Bu faydaları şu şekilde sıralamak mümkündür:

• Kemikleri sağlamlaştırır, kemik erimesini önler, düzenli içildiğinde büyüme ve gelişmeyi sağlar.
• Vücuda güç verir, daha enerjik hissedilmesini sağlar.
• Enfeksiyonlara karşı direnç verir.
• Bakteri, mikrop ve zararlı diğer maddelerle savaşmada yardım eder.
• Cilt yapısında gençleştirici etki sağlar. Yıpranmasını ve yaşlanmasını yavaşlatır.
• Beynin ihtiyacı olan enerjiyi sağlamaktadır.
• Ödem toplanmasını engeller.
• Bağırsaktaki bozuklukları giderir. İshalin önüne geçer.
• Sindirim sistemi sorunlarına çok iyi gelir.
• Saçların köklerinin beslenmesinde fayda sağlar. Uzama süresinde etkilidir.
• Tırnak yapısının sağlıklı şekilde uzamasında etkilidir.
• Diş yapısını güçlendirir.
• Tansiyonun düşmesinde etkisi olduğu bilinmektedir. Düzenli olarak az yağlı olan sütlerden içilmesi gerekir.
• Öksürüğe kronik bronşite iyi gelir.
• Mide yaralarında, ülserde iyileştirici etki sağlar.
• Düzenli içilmesi halinde kanserin de önlenmesine yardımcıdır.
• Hücreleri onarır ve güçlendirir, bu sayede dokuların hızlı iyileşmesini sağlar. Yaraların hızlı kabuk bağlamasını sağlar.
• Vitamin içeriği nedeniyle ayrıca faydalıdır.
• Sütün faydaları arasında bir diğer madde kanın kesik benzeri durumlarda hızlı pıhtı almasını sağlar. Bu da kanama durmasında etkilidir.
• Yarısının katı yiyecek olarak algılanması nedeniyle bazı kişilerde kilo kontrolü daha kolay sağlanabilir.
• Vücuttaki kasların güçlenmesinde etkilidir.
• Sütte beynin yaşlanmasını engelleyen madde vardır ve bu şekilde Alzheimer gibi hafıza kaynaklı hastalıkların önlenmesinde etkilidir.
• Deliksiz bir uyku için gece yatmadan önce içilebilir. Ayrıca uyku kalitesini artırır.
• İlkokul çağındaki çocuklar için düzenli içilmesi daha iyi düşünmesinde yardımcı olacaktır. Ayrıca çocukların boyunun uzamasına da katkı sağlar.

Sütte Bulunan Besin Maddeleri Neler

Sütteki besin vitamin ve diğer besin maddelerine bakılırsa şu sıralama olabilir:

• Kalsiyum, diş ve kemik kitlesinin korunmasında etkilidir.
• Protein, uzun süre enerjik kalmanızı sağlar. Ayrıca kas dokusunun o onarılmasında etkilidir. Daha hızlı büyümede etkilidir.
• Potasyum, kan basıncı için faydalıdır.
• Fosfor, kemiklerin daha güçlü olmasını sağlar.
• Vitamin D, kemik yapısını korumaktadır.
• Vitamin B12, sinir dokularını onarırı ve kan hücrelerini korur.
• Vitamin A, görme bozukluklarının önüne geçmek için faydalıdır. Ayrıca güçlü bağışıklık sistemi için de etkilidir. Katarakt riskini azaltır.
• Riboflavin (B2), ağız çevresinde uçuk çıkan kişilere fayda eder.
• Niasin, metabolizmadaki yağ asitleri ve şekerin iyi şekilde işlenmesini sağlar.
• E vitamini, zarar veren maddeleri etkisiz hale getirir
• K vitamini kanın pıhtılaşmasını sağlar.

Süt Zayıflatır mı?

Günümüzde birçok kişi zayıflamak için ekstra çaba sarf ediyor. Bunun da en temel nedeni hareketin azalması, internete daha fazla bağımlı olmak ve besinlerin de bu sırada kalorisinin, şeker miktarının da artmasıdır. Yani hareket miktarı ile besinlerde dengesizlik olduğunda,  paketli yiyeceklerin de çok fazla tüketilmesiyle birçok kişi kilo sorunu yaşamakta ve bunu gidermeye çalışmaktadır. Ayrıca güzellik algısının da genel olarak zayıf olma yönünde baskılanması da bunda etkilidir.  Sözgelimi alınan besinler temelde kilo vermede en önemli bölümlerden birisini oluşturmaktadır. Buna içecekler de dahildir. Yani içecekler içeriğindeki yağ ve şeker oranına göre yine kilo aldırabilir ya da tersine tok tutması ile kilo verilmesine fayda edebilir.  Süt kilo verdirir mi sorusuna gelince kısmen evet kısmen hayır denebilir. Kilo verdirmesinin nedeni, midenin bir kısmının sütü katı olarak algılamasıdır. Yani süt içerken midemiz bunun bir bölümünü katı olarak değerlendirir ve tokluk sinyalleri gönderir. Bu da daha tok hissetmenizde etkili olacaktır.  Ara öğünlerde süt ve lifli bisküvilerin yazılmasının da temel nedeni budur.  Diğer yandan süt her zaman kilo verdiren bir içecek değildir. Kendiliğinden yağlı olması nedeniyle kilo almaya da müsait bir durum oluşturabilir. Özellikle geç saatlerde içilen sütlerin az yağlı olması, mümkünse kaymak bölümlerinin alınması ve bu kısmın tüketilmemesi gerekir.   Ancak yine de vücudun harcamakta çok zorlanmayacağı bir enerjisinin de olduğunu eklemek gerekiyor.   Yani ortalama hareketli bir hayatınız varsa gün içinde olması şartıyla süt içebilir ve kilo kaybı için kendinize iyi bir takviye verebilirsiniz.  Kilo verirken kas ve kemik sağlığının bozulmaması için de bu içeceğin düzenli alınmasına önem vermek gerekiyor.  Yani diyetisyene gitmeden kendi planınıza göre besin listesi varsa bu durumda süt ve sütle yapılan yağsız ürünler mutlaka olması gerekenlerdendir.

Kan Şekeri Açısından Süt

Kan şekerinin dengede kalması diyet yapanlar için ve genel olarak da en önemli konulardan biridir.  Süt içmek, kan şekerinizin dengede kalmasına da yardım eden güçlü bir içecektir.  Tok hissettirmesi nedeniyle vücutta uzun süre denge sağlanır.  Glisemik indeksi yüksek bir yiyecekle alınmadığı sürece şekersiz ve az yağlı süt insülin salgılarını azaltır. Bu da sizin şekere olan ihtiyacınızın azalması demektir.

Süt Kilo Aldırır mı?

Süt kilo aldırır mı sorusu da aslında ne kadar ve nasıl tükettiğinizle ilgili bir durumdur.  Süt tek başına yağlı olduğu için çok abartılmadan tüketilmesi gerekir ve kilo vermeye çalışan bir kişi için düşünülürse erken saatlerde ve ara öğün olarak en çok 3 kere içilmesi idealdir.

 Sütü Sıcak Mı Soğuk Mu İçmeli

Birçok uzmanın hemfikir olduğu konu sütün çok sıcak içilmemesi gerektiği yönündedir. Çok kaynar olarak tüketilen sütte mide tokluk hissini tam alamayabilir. Ayrıca besinlerin de işlenmesinde pürüzler çıkabilir.  Bu nedenle ılık şekilde tüketilmesi idealdir. Soğuğa yakın olması daha iyi olacaktır.

Günlük ve Uzun Ömürlü Süt Farkı

Merak edilen önemli bir diğer konu da günlük ve uzun ömürlü sütlerin arasındaki farklar şeklindedir. Pastörize sütler, yani günlük sütler işlem açısından zararlı organizmaların yok edilmesi için işleme tabi tutulması ile üretilmektedir. Bu işlemin amacı bütün hastalık yapıcı mikroorganizmaların yok edilmesini sağlamaktır. Bunu yaparken de besin değeri ve koruyucu içeriklerin zarar görmesini engellemektir. Uzun ömürlü süt ya da dayanıklı UHT süt ise sütün marketlerde uzun süre rafta kalması için üretilen sütlerdir. Raf ömürleri ülkelere göre 2 ile 6 ay arasında değişebilmektedir.  Ancak kapağının açılmasından sonra 2 günde tüketilmesi gerekmektedir. UHT sütlerin uzun süre dayanıklı olması katkı maddesi olması anlamına gelmemektedir. Bu durum işleme türü ile ilgilidir.