Sarımsak
Sarımsak
Her Derdin Devası Sarmısak
Kur’an-ı Kerim’de zikredilen (Bakara: 61) mübarek gıdalardan olan sırımsak için Allah’ın Resûİü (S.A.Vi şöyle buyurmuştur:
“Sarmısağı yiyin, onunla tedavi olun. Zira o, yetmiş derde devadır. Eğer bana melek gelmemiş olsaydı, ben de onu muhakkak yerdim” (Ramuz El-Ehadis).
Sarmısak, gerçekten şifalı pek çok tesiriyle ve kendine has lezzetiyle mutfağımızın baş köşesinde haklı bir yer kazanmıştır.
Sarmısağın bileşiminde şekerler, çeşitli vetaminler (A,B,C), kükürtlü ve uçucu bir yağ ve içerisinde bol olarak allil sülfür bulunur. Sarmısağın özel kokusunu ve tadım bu madde verir.
Sarımsak çok eski çağlardan beri bilinmekte ve tedavide kullanılmaktadır. Çeşitli şekillerde yenebilirse de en uygun olanı, yemeğin içine koymaktır. Bunun dışında çiğ olarak, diş diş veya ezmesi yapılarak yenebilir.
Canlılık Verir
Sarmısağın en belirgin tesiri insana canlılık vermesidir. Ayrıca hem erkeklerde hem kadınlarda cinsi gücü ve isteği arttırır. Amillerde döğüş horozlarına, Sovyet Rusya’da yaşlılara güç kazandırmak için sarmısak yedirilmektedir.
Solucan Ve Şerit İçin
Çocuklarda solucan düşürmek için sarımsaklı çorba birebirdir. İkindi kahvaltısında üzerine sarımsak sürülmüş ekmek de tavsiye edilir. Ekmeğe sarımsak iyice sürülür, sonra da üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirilir.
Bağırsaklarda bazen görülen tenya ve şerit gibi kurtları atmak pek kolay değildir. Böyle durumlarda çiğ ve veya pişmiş her şekliyle sarmısak tavsiye edilir.
Antibiyotik Olarak Sarmısak
Solucan düşürücü, güç verici özelliklerinin yanı başında sarmısak bağırsakları yumuşatır, mikroplan öldürür, hazmı kolaylaştırır, balgam söktürür ve ateş düşürür. Antibiyotik olarak da başarıyla kullanılır, kükürtle karıştığı zaman solunum yolları için iyi bir antiseptiktir. Eski çağlarda veba salgınları sırasında doktorlar hasta muayenesine giderken yüzlerine sarmısak suyuna batırılmış bir maske takarlarmış. Bu da sarmısağın antibiyotik etkisinden olabilir.
Damar Sertliğine Sarmısak
Piyasaya sürülen çeşitli ilâçlar, yine de sarmısağın “tabiî bir ilaç” olarak varlığını ortadan kaldıramadılar. Giderek değişen hayat şartlan sebebiyle, yağlı besinlerin sofralarda daha fazla yer alması, günlük yaşantının stresi ve sigara gibi faktörler, medeniyet hastalığı olarak adlandırılan damar sertliği gibi hastalıkların artmasına yol açtı. Bu aşamada devreye sarmısak girdi.
Aslında yaşlılık hastalığı olarak bilinen damar sertliğinin, gençler arasında da yaygınlaşmasında, yüksek tansiyon ve kolesterol gibi, yaşlılıkla doğrudan bağlantısı olmayan amillerin rol oynadığı artık kati olarak biliniyor. Kanla birlikte taşınan çeşitli yabancı maddeler ve yağlar, damar iç duvarlarında birikerek, damarların daralmasına, sonuç olarak da dolaşım bozuklukları ve kalb rahatsızlıklarına yol açıyor. armısağm yüksek tansiyonu düşürdüğü, kandaki fazla yağ ve kolesterolü erittiği kati olarak ispatlanmış durumda. Bu sebeple sarmısak kalb hastalıklarım önleyici bir tesire sahip.
Kanseri Önlemede Sarmısak
Günümüzde tutulan istatistiklere göre, sarmısağm çok yenildiği bölgelerde kanser daha az tahribat yapmaktadır. Sarmısakta bulunan germanium adlı kimyevî madde, insan kanındaki akyuvarları kuvvetlendirdiği gibi, kansere karşı en müessir maddelerden In- terferon’un üremesini arttırır. Böylelikle bünyenin kanserle mücadelesinde başarılı olmasını sağlar.
Yalnız sarmısağm fazla yenildiği bölgelerin az gelişmiş ülkelerde bulunduğu, buralarda çevre kirlenmesinin daha az ve kimyevî ürünlerin tarım sahalarım zehirlemedikleri ileri sürülebilir. Sarmısağm, kanser önleyici tesirinin fareler üzerinde yapılan tecrübelerle de gösterildiğini belirtelim.
Her yerde deva olarak bilinen sarımsak, yemeklere de ayrı bir lezzet ve çeşni katar. Damak zevkine düşkün olanlar için âdeta can dostudur.
Panzehir
Sarmısak aynı zamanda harika bir panzehirdir. Çünkü genel metabolizmaları iyileştirir, karaciğeri harekete geçirir, kan dolaşımı ile sinirler üzerine uyarıcı bir etki yapar. Yine sarımsak, çeşitli alerjilere karşı vücudun direncini arttırır.
Tadı Ve Kokusu Problem İse
Bu bitkinin tadım ve kokusunu fazla keskin bulanlar, daha tatlımsı olan kırmızı türünden satın alabilirler. Bir de keskinlik ve kokusunun esas kaynağı olan ve sarmısak asiti ihtiva eden iç kısmını çıkararak, yakıcılığını hafifletmek mümkündür.
Sarmısağı sevdiğiniz halde çevreniz ve eşiniz bakımından kokusundan çekiniyorsanız, yemekten sonra ağzınıza atacağınız bir tutam maydanozun veya birkaç tane kahve çekirdeğinin bu kokuyu gidereceğini unutmayınız. Olmazsa, akşamları yemeniz en uygun yoldur.
Sarımsak Eczanelerde
Artık eczaneler, sarmısak hulâsası satmaktadırlar. Bir bitkinin eczanelerde satılması demek; şeref madalyası kazanması, büyük hizmetlerine karşılık taltifi mânâsına gelir. Zaten sarmı- sağın faydalarım saymakla bitiremezsiniz.
Sarmısağın Diğer Faydaları
- Yüksek ateşi, sarmısak çorbası düşürür.
- Ses kısıklığına uğrayanlara da sarmısak tavsiye edilir. Sabah aç kamına yenilen kıyılmış 4-5 diş sarmısak sesi güzelleştirir.
- Sarmısak astım’a (nefes darhğtl da faydalıdır.
- Tansiyon yüksekliğinin çaresi sarmısaktır. Bol yenilmesi şarttır.
- Karaciğer yetmezliği durumunda da sarımsak yemek pek faydalıdır.
* Ağır yaşlılıkla birlikte damar sertliği de başlamış ve kan dolaşımı zorlaşmış ise yine sarmısak iyi gelir.
- Zafiyet geçirenlerin, egzaması olanların da diyetinde sarmısak baş sırayı teşkil eder. Eskiden köylerde dövülmüş sarmısak ile bal karıştırılarak bir macun yapılır, ekzamah bölgeye konur, üstü bir gazlı bezle kapatılıp sarılırdı.
- Günde birkaç defa ergenlik sivilceleri üzerine sarmısak olduğu gibi sürülürse, sivilceler hiç yara izi bırakmadan kaybolurlar. Vücudumuzdaki kanı da temizlediklerinden önleyici etki de yaparlar.
- Sarmısakta bulunan bir madde, midedeki yanma ve iltihaplara (gastrit) karşı en iyi bir ilaçtır.
- Sarmısak bağırsaklardaki iç hareketi hızlandırarak iyi çalışmasını sağlar.
- Sarmısak, vücuttaki beyaz benekleri, nasırlaşmış şişkinlikleri, çatlakları ve dudak yaralarım da yok eder.
- Sarmısak ezmesi, hem haşerat ilâcı olarak (arı ve böcek sokmalarına karşı) hem de haşerat sokmasından oluşan yaralar için kullanılabilir.
- Sanmsağm suyu ile bal karıştırılarak elde edilen karışım, kaşıntı ve ağrıları dindirir.
- Sarmısak ayrıca diş ağrısına, göz yanmalarına, soğuk algınlığına faydalıdır.
- Sarmısak kansızlık (anemi) ve eklem ağrıları için de birebirdir.
- Sarmısak, şeker hastalığına bile iyi gelir ve kandaki şeker miktarım düşürür.
Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış.