-Fermantasyon sırasında bakteriler vücut için son derece yararlı olan birtakım vitamin ve mineral maddelerini de sentezlerler
-Bu ürünlerin vücutta bağırsak gibi çeşitli organların yenilenmesini sağlamaları da bakteriler sayesindedir. Bakteriler bu yönleriyle pek çok sindirim bozukluğu hastalıkları üzerinde tedavi edici etkilere sahiptirler
-Eski kaşar tamamen doğal aşamalardan geçirilir ve bu aşamalarda kullanılan yüksek mineralli kaya tuzu sayesinde oldukça besleyici hale gelmektedir
-Kaya tuzu doğadaki 92 mineralin 84 tanesini içerir ve kalsiyum ve magnezyum açısından oldukça zengindir
-Vücutta su emilimini arttırarak hücre yenilenmesini teşvik eder ve metabolizma sistemimize oldukça faydalıdır
-Anti viral özelliklere sahip dünyanın en eski antibiyotiklerindendir
-Kaya tuzu virüs, ateş, grip gibi hastalıkların tedavisinde kullanılır ve bu hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirir