BAKTERİ PLAĞI: Dişlerin tükürük akımı, dil, dudak, yanak tarafından mekanik olarak temizle-nemeyen yerlerinde oluşan sarı beyaz gri renkli birikmelerdir. Besin artıkları ve mikroplardan oluşur. Olgun bir bakteri plağı diş üzerini kaplayarak tükürüğün yıkama ve temizleme görevini engeller. Günlük^tükürük salgısı 1-1,5 litredir; uyku şırasında azalır, bazı hastalıklarda ve psikolojik durumlarda artar. Tükürüğün % 99′uosudur. Ayrıca çeşitli maddeler, mineraller, lökositler, epitel hücreleri ve mikroplar bulunur. Tükürük içindeki İizozomal enzimler ve bağışık serum (IgA) mikropları öldürücü etki gösterir. Büyük bir bölümü su olan tükürük, çürük yapan asitleri sulandırır. Ayrıca beslenme ve bakteri plağı arasında önemli ilişkiler vardır. Dişlere yapışan karbonhidratlı maddeler çürük oluşumunu artırır. Kaba tanecikli besinler sürtünmeyle mekanik temizleme yapar, tükürük salgısını artırır ve dişlerle dişet-îerine masaj biçiminde yararlar sağlar.