B1 Vitamini İçeren Yiyecekler
B1 vitamini B vitamini kompleksine ait sağlık açısından çok önemli vitaminlerden birisidir.
B1 vitamini daha çok sinir sistemi sağlığı ve vücudun kardiyovasküler işleyişinin
geliştirilmesine faydalarıyla ön plana çıkmaktadır.
B1 vitamini, B kompleks suda çözünebilen ailesinin sekiz üyesinden birisidir. Bu da çeşitli
bedensel işlevleri gerçekleştirmek için enerji üretmede kullanılan glikoz ve karbonhidrat,
dönüşümne yardımcı olur. B1 vitamini ayrıca yağ ve protein parçalanmasına yardımcı
olmaktadır
B1 vitaminin sağlığa faydalarına ek olarak, sindirim sistemi duvarları boyunca kas
dokusunu korumak ve sinir sistemi, cilt, saç, göz, ağız, ve karaciğer sağlığını
desteklemektir. Aynı zamanda stres dayanacak şekilde vücudun yeteneğini geliştirir ve sık
sık “anti-stres” vitamin olarak adlandırılır.
B1 vitamini suda çözür özelliğinden dolayı bünye tarafından depolanmaz, gerekli miktar
tüketildikten sonra boşaltım sistemi tarafından dışarı atılır. Bu özelliğinden dolayı düzenli
olarak B1 vitamini içeren besinler tüketilmelidir. Sıradaki başlıkta B1 vitamini içeren
besinleri ele alacağız.
Yüksek B1 Vitamini İçeren Yiyecekler
Sağlık açısınan sayısız faydası olan B1 vitamini vücut tarafından depolanamadığı için,
düzenli olarak doğal yollarla B1 vitamini içeren besinlerin tüketimiyle karşılanmalıdır. B1
vitamini, tam tahıllı gevrekler, çavdar, buğday tohumu fasulye yanında,
kuşkonmaz, patates, mantar, marulmarul, ıspanak, ton balığı, yeşil bezelye, ayçiçeği
tohumu, domates, brüksel lahanası ve patlıcanda bol miktarda bulunur.
B1 vitamini içeren yiyeceklerin listesi bu kadarla bitmiyor, şimdi oranlarıyla birlikte en fazla
B1 vitamini içeren yiyeceklere bakalım;
Balık (Alabalık): 100g balık, ortalama 0.43mg B1 vitamini içerir. Somon (% 19), Tuna
(16%), Shad (% 10), Uskumru (% 9).
Fındık (Macadamia): 100g ramı , 0.71mg B1 vitamini içermektedir. Antep (13%),
Brezilya kestanesi (% 12), Kaju (% 7)
Tohumlar (Ayçiçeği): 100gramı, ortalama 1.48mg B1 vitamini içerir. Susam (%
22), Kabak ve Kabak Tohumları (% 5).
Ekmek (Buğday): 100 gramı, ortalama 0.47mg B1 vitamini içerir. Buğday Bagel (% 26),
Buğday İngilizce Muffin (16%), Çavdar Ekmeği (% 9).
Bezelye: 100 gramı, 0.28 mg B1 vitamin içerir. Taze Bezelye (% 28), Dondurulmuş
Tatlı Mısır (% 19).
Kabak: 100 gramı, yaklaşık 0.17mg B1 vitamini içerir.
Kuşkonmaz (Pişmiş): 100 gram yaklaşık olarak, 0.16mg B1 vitamin içerir.
Kuru Kavrulmuş Soya Fasulye: 100 gram, ortalama, 0.43mg B1 vitamini içerir
Fasulye: 100 gramı ortalama, 0.24mg B1 vitamini içerir. Pembe Fasulye (% 29), Siyah
Fasulye (% 28)
Günde Ne Kadar B1 Vitamini Alınmalı
B1 Vitamini eksikliği bünyede bazı hastalıkların oluşmasına neden olur. B1 Vitamini
eksikliğinin belirtilerin bazıları uyuşukluk, sinirlilik, hafıza kaybı, uyku ya da iştah kaybı, kilo
kaybı, hazımsızlıkveya kabızlık, baldır kaslarında güçsüzlük. Eğer tedavi edilmezse, sinir,
kalp ve beyin anormallikleri ile karakterize edilir, ancak bütün burada sıraladığımız belirtiler
sadece B1 Vitamini eksikliğinden kaynaklanmayabilir.
B1 Vitamini eksikliğinden kaynaklanan en ciddi sağlık sorunları şunladır.
Kuru Beriberi: Sinir ve kas anomalileri, ayak parmaklarında diken diken olmas, geceleri
ayaklarda yanma hissi, bacak krampları ve kas atrofisi.
Islak Beriberi: Yaygın belirtileri, şok ve hatta ölüme neden olabilir anormal hızlı kalp atışı,
bacaklarda sıvı tutma, pulmoner ödem, hipotansiyon.
Beyin: özellikle alkol kullananlarda B1 vitamini eksikliği ciddi hasralara neden olur. Bazı
belirtileri pusluluk, istemsiz göz hareketleri, zorla yürüme ve diğer zayıflatıcı belirtiler.
B1 Vitamini eksikliğinden kaynaklanan bütün bu hastalıklara ve sağlık sorunlarına
yaklanmamak için düzenli olarak B1 Vitamini alımı yapılmalıdır. Peki günde ne kadar B1
Vitamini alımı yapılmalıdır.
Yeni Doğan – 6 ay: 0.2 mg
Bebekler 7 ay – 1 yıl: 0.3 mg
Çocuklar 1-3 yaş: 0.5 mg
Çocuklar 4-8 yaş: 0.6 mg
Çocuklar 9-13 yaş: 0.9 mg
Erkekler 14-18 yaş: 1.2 mg
Kadınlar 14-18 yaş: 1 mg
Yetişkin
Erkekler 19 yaş ve üzeri: 1.2 mg
Kadınlar 19 yaş ve üzeri: 1.1 mg
Hamile veya Emziren kadınlar: 1.4 mg
B1 Vitaminin Faydaları ve Zararları
B1 Vitaminin sağlığa faydalarını yazının diğer bölümlerinde kısmen ele aldık, bu bölümde
daha somut faydalarından bahsedelim. B1 Vitamini vücudumuzun başlıca enerji
kaynaklarından birisidir. B1 Vitamini şeker oksidasyonuna yardımcı piruvat dehidrojenaz
sistemi olarak adlandırılan karmaşık bir enzim sisteminin bir parçasıdır.
B1 vitamini sinirlerin çevresinde miyelin kılıflarının sağlıklı gelişimine yardımcı olur.
Vitamin B1 eksikliği sinir ölümü ve hasara neden olabilir, bahsedilen kaplamaların
dejenerasyınu beyşn sağlığını tehtid eder, B1 Vitamini düzenli olarak alındığından buna
benzer sağlık sorunlarıyla karşı karşıya gelme riski azalır.
B1 Vitamini sinir ve kaslar arasındaki iletileri ve sağlıklı kalp çalışmasını sağlamak için
kullanılan nörotransmitter asetilkolin, üretimine yardımcı olur. B1 vitamini eksikliği, bu
nedenle düzensiz kalp fonksiyonları neden olabilir. Yedi gün boyunca B1 vitamini verilen
konjestif kalp yetmezliği sorunu önleyebilir. Bu konuyla alakalı yaplan bütün bilimsel
araştırmalar B1 Vitaminin kalp sağlığı açısından oldukça faydalı olduğu ortaya
konulmuştur.
B1 Vitamini kataraktı önler, diğer temel besin maddeleri ile birlikte kullanıldığında, B1
vitamini katarakta yakalanma riskini azaltır veya geciktirir.
B1 vitamini düzenli olarak tüketildiğinde cilt sağlığını korumaya yardımcı olur. Cildin
yaşlanmasını ve kırışmasını engeller, haliyle yaşlanmayı yavaşlatır.
B1 Vitamini gıda parçacıklarının tam sindirimi için gerekli olan hidroklorik asit
salgılanmasına yardımcı olur.
Alzheimer Hastalığını Önler: B1 vitamini Alzheimer hastalığının ilerlemesini yavaşlattığı
düşünülmektedir.. Günde 100 mg B1 vitamini takviyeleri ile tedavi edildiğinde bu
hastalıktan muzdarip kişiler ksımen iyileşebilir.
B1 Vitaminin Diğer Faydaları
•B1 Vitamini Bellek geliştirir
•B1 vitamini hafıza ve konsantrasyon işlevini arttırır.
•B1 Vitamini sinir sistemini korur, stres ve depresyona karşı korur.
•B1 Vitamini kırmızı kan hücreleri sağlığını korur.
•B1 Vitamini sağlıklı, aktif, enerjik
•B1 vitamini siroz, enfeksiyonlar, hipertiroidi gibi sorunları engeller
•B1 Vitamini alkol tüketen kişiler mutlaka alımına dikka etmelidirler.
•B1 Vitamini İştahı artırır
Sonuç
B1 Vitaminin diğer viteminler gibi sağlık açısından bir çok faydasının olduğunu ve B1
Vitamini eksikliğinin bazı hastalıklara davetiye çıkardığını gördük. Bundan dolayı B1
Vitamini içeren besinleri düzenli olarak tüketerek sağlıklı kalmaya çalışmak gerekir.